【作り方】
1. そばは、差し水2回ゆでて水洗いし、水を切る。
2. とろろをつくる。卵を加え、だしですりのばし、塩小さじ1、化学調味料で味つけする。
3. そばつゆをつくる。下記のだし、調味料を加えて煮立てる。
4. のり、ねぎ、わさびなどの薬味を用意する。
5. 器にそぱを盛り、そぱつゆをかけ、その上にとろろをかけ、薬味をのせる。
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【材料（4人前）】
・干しそば：1束
・自然薯：200g
・卵：小1コ
・だし：1/2カップ
・塩：小さじ1
・化学調味料：小さじ2
・そばつゆ：だし1+1/2カップ、みりん1/3カップ、醤油1/2カップ、少々
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