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とろろ汁
2005年12月15日
【作り方】
1. だしに塩小さじ1、醤油小さじ2、化学調味料をいれて、吸い物より濃いめの味を付け、冷たくしておく。
2. 下処理をすませたいもは、おろし金ですりおろし、すり鉢でよくすって卵を割りこみ、更によくすり、1.のだしを少しずつ入れながらすりのぱす。
3. 器に盛り、もみのりを浮かす。
【材料（4人前)】
・自然薯：250g
・卵：1コ
・だし：2+1/2カップ
・もみのり 少々
・塩：小さじ1
・醤油：小さじ2
・化学調味料：少々